1. Технологическое отделение КГТК
  2. Программы обучения
  3. Подготовка специалистов среднего звена
  4. Поварское и кондитерское дело

КГТК Технологическое отделение Поварское и кондитерское дело (43.02.15)

Где и кем работать, какая зарплата после окончания программы "Поварское и кондитерское дело" в Краснодарском гуманитарно-технологическом колледже

  • от 76 500
    Информация о стоимости года обучения предоставлена за 2023 год
    рублей в год стоимость года
    обучения
  • 25 бюджет. мест
  • 50 платных мест
  • 4 года обучения

Поделиться с друзьями

Карьера после окончания по программы подготовки специалистов среднего звена "Поварское и кондитерское дело" в Технологическом отделении в Краснодаре

Выпускники получают квалификацию специалистов по поварскому и кондитерскому делу,  деятельностью которого является организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента, горячих и холодных блюд, десертов, закусок, напитков, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания, организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала.

Основные функциональные обязанности выпускников:

  • Организация подготовки рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления пищи
  • Обработка, подготовка экзотических и редких видов сырья: овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, дичи
  • Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
  • Разработка, адаптация рецептур полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, закусок и пр.
  • Организация подготовки рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами
  • Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации супов сложного ассортимента, горячих блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий сложного ассортимента
  • Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки сложного ассортимента
  • Приготовление, творческое оформление и подготовка к реализации горячих блюд из мяса, домашней птицы, дичи, кролика сложного ассортимента
  • Организация подготовки рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков в соответствии с инструкциями и регламентами
  • Приготовление, творческое оформление, подготовка к реализации хлебобулочных изделий и праздничного хлеба сложного ассортимента
  • Разработка ассортимента кулинарной и кондитерской продукции, различных видов меню
  • Осуществление текущего планирования, координация деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями
  • Организция ресурсного обеспечения деятельности подчиненного персонала
  • Осуществление организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
  • Инструктирование, обучение поваров, кондитеров, пекарей и других категорий работников кухни на рабочем месте.